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Birra in tavola
Wrap mediterraneo con polpette di carne
Sì, in fin dei conti è una piadina arrotolata ma la parola wrap ha un potere eufonico che evoca un…
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Birra in tavola
Zuppa inglese alla birra
Tra i dolci al cucchiaio famosi per tradizione e popolarità non è possibile non menzionare la zuppa inglese. Un dessert…
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Birra in tavola
Lasagne di pane carasau al pesto di zucchine e coda di rospo marinata alla birra
Non tutti sanno che l’antico pane carasau, quei grandi dischi di sottilissime sfoglie croccanti, nato in Sardegna come pane della…
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Abbinamenti
Tortino di pappa al pomodoro con stracciatella di burrata e pesto
Quintessenza della cucina fiorentina, la pappa al pomodoro sta all’estate come la ribollita all’inverno, e ne racchiude, nella sua semplicità,…
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Abbinamenti
I mustaccioli salentini incontrano la birra
Quando ho chiesto la ricetta di questi biscotti alla mamma della mia amica salentina, certo non avrebbe mai pensato che…
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Birra in tavola
Le sagne ceci e baccalà incontrano la birra
Una pasta fresca velocissima da preparare, le sagne o lagane, che per la loro forma di striscioline più o meno…
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Birra in tavola
Birra e Tarte Tatin: c’est bon!
No, non vi parleremo della classica torta di mele. La Tarte Tatin è uno dei simboli della cucina francese che…
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Abbinamenti
La frittatina napoletana incontra la Saison
Girando per le vie di Napoli, sfido chiunque a non cadere nella tentazione di non addentare le leccornie che vengono…
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Birra in tavola
Emozioni Thai: Tom Yum Goong e NEIPA
Mettere la cucina thailandese nel grande calderone indistinto della cucina asiatica ed orientale sarebbe senza dubbio un grave errore; ancor…
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Birra in tavola
Risotto di capesante, carciofi e polvere di olive
Il Risotto. Uno dei fiori all’occhiello della cucina italiana, un piatto unico, appagante e versatile, che se magistralmente realizzato regala…
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Birra in tavola
Avanzi di capodanno: mini hamburger di cotechino e polpette fritte di lenticchie
A meno che per le prossime feste non abbiate un biglietto aereo che vi porti fuori dall’Italia, lontano dalle tradizioni…
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Senza categoria
I pizzoccheri valtellinesi incontrano la birra
Se dico piatti tipici di montagna, voi a cosa pensate? Sì lo so, l’argomento, parlando di gastronomia italiana, è comunque…
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Birra in tavola
Matrimoni birrari: panzanella di polpo all’elbana
Un mollusco dalle qualità prodigiose: possiede 3 cuori, 8 tentacoli, ognuno dei quali dotato di due file di potenti ventose…
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Birra in tavola
Abbracci tentacolari: Polpo in crosta di pane carasau e patate
Troppe braccia per non abbracciarti tentacoli senza tentazioni troppe braccia per non abbracciarti tentacoli per cercarti… Inizia così “Polpo d’amor”…
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Birra in tavola
Matrimonio scozzese: Scotch Eggs & Ales
A dispetto del nome, pare che di scozzese abbiano ben poco le Scotch Eggs, le uova sode avvolte solitamente da…
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Birra in tavola
Matrimoni birrari: le busiate al pesto trapanese
Siamo in Trinacria, per l’esattezza a Trapani. La terra sicula ci accoglie generosa mostrando con orgoglio la sua bellezza sfrontata:…
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Cucinare con la birra
Vitello tonnato alla birra
Reduce da un recente tour tra piole e ristoranti torinesi, riassaporare il vitello tonnato è stato un po’ come mordere…
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Abbinamenti
Panettone e birra: l’abbinamento perfetto
Natale è alle porte e, accordandomi allo spirito del momento, vorrei farvi un augurio. Vi auguro di di assaggiare almeno…
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Bolle di Malto 2018
Dal 30 agosto al 2 settembre Biella ospita la quarta edizione di Bolle di Malto, l’appuntamento dedicato alle birre artigianali e allo…
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BURP! Festival
Dal 20 al 22 luglio 2018 la città di Oleggio sarà teatro di Burp! Festival, tre giorni di festa dedicata…
