Francesco Antonelli

La magia degli esteri nei Lambic

Gli esteri sono i composti responsabili di molti degli aromi fruttati che siamo abituati a percepire nella frutta e nei fiori. Queste stesse molecole le troviam...

Beer explosion! Il fenomeno del gushing

Stappare una bottiglia di birra e trovarsi davanti una fontana di schiuma non è certo una bella esperienza. Oltre alla perdita di preziosa materia prima, che ne...

Fai da te: come produrre il sidro in casa

Ricordo viaggi in Irlanda in cui a un certo punto mi stancavo di bere Guinness e ripiegavo sui sidri industriali, assaggiando prodotti che nel migliore dei casi...

Brew in a Bag: il Grainfather (test)

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Francesco Antonelli

Francesco Antonelli

Appassionato di birra e di pub da sempre, dal 2012 si lancia nel mondo dell’homebrewing. Tra i fondatori del blog Brewing Bad, produce birra in casa a ciclo continuo. Da buon ingegnere, divora libri di teoria birraria. Insegna tecniche di degustazione e produzione casalinga.