Birrificio Fabbrica della Birra Perugia
Il comparto craft umbro festeggia nel 2013 una bella iniziativa imprenditoriale, volta al recupero di un marchio brassicolo fortemente legato a questo territorio: Fabbrica della Birra Perugia, realtà fondata nel 1875 da tal Ferdinando Sanvico, giovane birraio lombardo qui trasferitosi giovanissimo, che toccato il suo apice una trentina d’anni più tardi finì per chiudere i battenti nel 1926, assorbita da un grande gruppo industriale del settore. A resuscitarne il blasone gli amici Luana Meola, birraia estroversa ed intuitiva, Antonio Boco e Matteo Natalini, a cui si aggiunge strada facendo Luca Maestrini, oggi timoniere con Luana della sala cotte.
Dai fermentatori escono referenze ispirate sia ai grandi repertori brassicoli tradizionali sia a filoni meno usuali. Tra i cavalli di battaglia la Golden Ale (oro all’European Beer Star Award del 2013 ad appena sei mesi dall’esordio), la American Red Ale e la Chocolate Porter, omaggio alla cioccolatiera perugina. Dalla linea battezzata “creativa” arrivano invece etichette come la Calibro 7, APA dall’esplosivo impatto agrumato-tropicale, la Session IPA PeruJah, la Scotch Ale Santa ILA, maturata in botti di whisky con impiego del profumatissimo Palo Santo, e ancora la Suburbia, English IPA brassata a braccetto con Toccalmatto.
Una vulcanicità interpretativa pari all’entusiasmo che guida il team umbro, con anche un filone “Lab” a proporre birre nate per gioco o curiosità e poi divenute punti fermi come il Barley Wine, affinato un anno in botti ereditate da un grande figlio di queste terre come il Torgiano Riserva di Lungarotti, la Insolita, IGA con impiego di uve bianche indigene e fermentazione spontanea e la Sour Isterica. Inclusa una capatina nell’universo dei sidri, lavorato in questo caso con mele locali e lievito Saison. Fra i progetti più recenti del birrificio il “Can Project”, con offerta stilistica tarata sul formato lattina, e “Native”, che guarda a materie prime – dai luppoli ai malti ma non solo – di origine rigorosamente territoriale. Nell’attuale sede, inaugurata nel 2019 assieme al nuovo impianto produttivo, è presente anche una Tap Room con tini a vista in cui testare le creazioni della casa.
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INFO E CONTATTI
Fabbrica della Birra Perugia
Via Bufaloro 23
Torgiano (PG)
Tel. 329.5472394
info@birraperugia.it
birraperugia.it
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DATI BIRRIFICIO
Anno di fondazione: 2013
Capacità produttiva: 25 hl
Capacità cantina: 250 hl
Produzione annua: 1500 hl
Birrai: Luana Meola,
Luca Maestrini
Soci: Luana Meola,
Antonio Boco,
Matteo Natalini
Tap Room: sì
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