Figlia del progetto lattina (linea tematica varata dal marchio umbro) e sorella della storica Chocolate Porter, la DDC (Double Dry Chocolate) firmata da Birra Perugia trae la propria originalità dalle dosi (appunto) raddoppiate nelle fave di cacao ecuadoregne (tostate e macinate) previste in aggiunta dalla ricetta: a quelle della varietà Arriba Nacional si sommano quelle si una seconda partita, provenienti regione Esmeraldas.
All’occhio la mescita si presenta di un caldo color bruno dai riflessi mogano, valorizzato dalla pulizia della trama ottica e dalla bordatura di schiuma beige; al naso spiccano le basi torrefatte (caffè, orzo in tazza, cioccolato), tanto quanto i carnosi effetti di esterificazione (prugna) e gli austeri apporti del luppolo (matita, rizomi). Infine, la sorsata: agile e appagante in virtù di una costruzione atletica (corpo medio leggero, bollicina guizzante, alcol bloccato a quota 5.5), si snoda con disinvoltura attraverso le stazioni di una partenza morbida, di una percorrenza snella e di una chiusura asciutta, che valorizza il senso della misura posto a sorveglianza di un amaro ben integrato. Bevuta godibile.
DDC Porter di Birra Perugia
Nazione: Italia
Fermentazione: alta
Stile: Chocolate Porter
Colore: bruno
Gradi Alcolici: 5.5% vol.
Bicchiere: pinta
Servizio: 8-10°C
