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Simone Cantoni

Sodalizi birrari: Gricia e Saison

Considerata la genitrice della più famosa amatriciana, la gricia, o griscia, rappresenta una voce di considerevole valore tradizionale e rappresentativo del ri...

Cantina Mirtilli 2016 del birrificio CRAK

  Più che una cantina - questo il nome scelto dal marchio veneto Cr/Ak (Campodarsego, Padova) per la propria linea di ricette frutto di collaborazioni e di sperimentazioni sui territori d’incontro con uve, legni e sapere enologico in generale - si p...

Sbrega del birrificio Pintalpina

Realtà artigianale valtellinese (siamo a Chiuro, in provincia di Sondrio), con una precisa missione sociale (impiegare e formare ragazzi diversamente abili), il marchio Pintalpina si dedica diligentemente, anche attraverso un punto vendita aziendale...

Adelasia del birrificio Altavia 

Figlia di una precedente (e prima) sperimentazione in questo stesso ambito stilistico di riferimento, quello delle Dunkel, la Adelasia firmata dal marchio Alta...

Brad Peter del birrificio Hop Skin

La grafia esatta è B(r)ad Peter, con allusioni molteplici all’immaginario collettivo del cinema e delle fiction. Senza entrare nel merito di tale sfaccettato i...

Croèl del birrificio Via Priula

  La via brembana alla birra di castagne? A proporre la propria direzione di marcia, con questa Croèl (nel dialetto locale, il setaccio), è il marchio Via Priula (a San Pellegrino Terme, appunto al centro della valle del Brembo, in provincia di Berg...

Cristal del birrificio Busalla

Gradazione ristretta (siamo sui 4.8) per una densità sensoriale, di taglia maxi. La Cristal di casa Busalla (Savignone, Genova) offre un’interessante declinaz...

Helles del birrificio Darf

Tra le diverse, ben interpretate, esecuzioni in ambito Lager annoverate nel catalogo del marchio lombardo Darf (la località di ubicazione è la quasi omonima Darfo Boario, in provincia di Brescia), troviamo la Helles, omaggio a quella tradizione bavar...

La Doppio del birrificio Alèghe

La benedizione di poter attingere a sorgenti naturali di acqua tenera, e una naturale propensione del birraio, Enzo Canarelli, a sfornare Lager in varie salse ...

Zelena del birrificio 26 Nero

Tra le referenze più apprezzate dal proprio pubblico, il marchio toscano 26 Nero (Poggibonsi, Siena) conta la Zelena, una Berliner Weisse ai lamponi preparata a...

White Ipa del birrificio Benaco 70

Prodotte occasionalmente nell’intento di cimentarsi con profili stilistici non inclusi nella gamma in disponibilità fissa, le Limited Edition firmate da Benaco 70 (Affi, Verona) accolgono, dalla primavera 2019, questa White Ipa. La ricetta prevede un...

Fuoco di Birra dell’Eremo

Tripel di stampo ortodosso, la Fuoco firmata da Birra dell’Eremo (Capodacqua d’Assisi, Perugia) tiene fede al proprio nome offrendo una sorsata che avvampa con...

Beverly Pils del birrificio Mashee

È Hannover, capitale dello Stato della Bassa Sassonia, la piazza sulla quale opera il marchio tedesco Mashsee, interessante brewfirm che, nella propria gamma, propone tra l’altro questa Beverly Pils: nome in cui risulta con evidenza l’intento di gio...

Mahlzeit del birrificio MC77

Mahlzeit ovvero, letteralmente, il pasto, tradotta nel contesto birrario: il mangiaebevi. Nel senso che si tratta di una bevuta nella quale l’apporto maltato (e...

Simone Cantoni

Pisano, classe '67, dopo una laurea in lettere si dedica al giornalismo e, parallelemente, all'attività di degustazione e di abbinamento, su vari fronti: quello del vino (sommelier Fisar), del formaggio (Onaf) e della birra, come docente, redattore di guide (Slow Food) e giudice in concorsi nazionali