Enfant Terriple del birrificio De Leite
Piccola realtà artigianale delle Fiandre Occidentali, il marchio De Leite – a Ruddervoorde, una delle quattro località che compongono la municipalità di Oostkamp – firma questa interpretazione del canone Tripel, plasmandolo in una versione vigorosa quanto interessante. Nel bicchiere si presenta con la tenuta d’ordinanza: colore dorato pieno dalla trama leggermente velata e rigogliosa schiuma bianca dalla discreta finezza.
Avvicinando il naso si avvertono subito aromi polposi di frutta matura (albicocca, pera, pesca), di freschi fiori bianchi con tendenza anche agrumata (cotone, sambuco, zagara), di spezie (vaniglia e pepe) e frolla. All’assaggio è calda (8.2 i gradi) e guizzante insieme, e si avvale di una corporatura medio leggera e della carbonazione arzilla per vivacizzare una sorsata snella in avvio e secca in chiusura (previsto anche il riso come cereale aggiunto), il cui tragitto, a fine corsa, fa risaltare il piacere di un’amaricatura erbacea tanto netta quanto integrata. Strega seducente.
Enfant Terriple del birrificio De Leite
Fermentazione: Alta
Stile: Tripel
Colore: Dorato
Gradi Alcolici: 8,2% vol.
Bicchiere: Calice a chiudere
Servizio: 8-10°C