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Birra in tavola
Filetti di triglia con crema e insalata di piselli e spuma al lievito di birra
La birra può finire come compagna di un piatto di pesce anche sotto forma di schiuma, oltre che ovviamente nel…
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Eventi
Pianeta Birra 2008, impressioni e critiche
Lo so benissimo che non si giudica una fiera da un singolo stand così come non si giudica un produttore…
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Fermento Italia
Una Stella Danzante? Libere riflessioni sul mondo della birra artigianale italiana
Bisogna avere un caos dentro di sé, per generare una stella danzante. (Nietzsche) Chi non conosce questo aforisma, cosi profondo…
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Fermento Italia
Consobir: la presentazione
Nella recente edizione di Pianeta Birra è stato presentato il primo consorzio italiano di produttori di birra artigianale, ConsoBIR (che…
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Interview with Diane Catanzaro
Lorenzo Dabove, aka Kuaska, chats up the big names in beer Diane Catanzaro, “Beer Drinker of the Year” 2007 (in italian)…
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Estero
L’orgoglio del Belgio: calici di oro liquido
Recentemente abbiamo parlato in maniera generale delle abbazie, dei monaci e del loro lavoro. Vediamo ora di analizzare un po’…
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Birre degustate
Achel Blond 8° del birrificio trappista Achel
La Achel Blond si presenta nel bicchiere con schiuma fine e compatta, non molto persistente, colore biondo leggermente velato, aroma…
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Homebrewing
Ricetta per fare in casa una India Pale Ale (metodo All Grain)
Ecco una ricetta per realizzare in casa una IPA. Di base è un classicone ma sono sicuro che vi darà…
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Homebrewing
Ricetta di una birra Saison (metodo E+G)
Questa ricetta nasce un paio d’anni fa dalla mia voglia di prendere parte ad un concorso per homebrewers, “Una Birra…
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Birre degustate
Westmalle Tripel del birrificio trappista Westmalle
Le Tripel nascono all’interno delle mura dell’abbazia trappista di Nostra Signora del Sacro Cuore di Westmalle, poco distante da Anversa.…
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Birre degustate
Westmalle Dubbel del birrificio trappista Westmalle
La Westmalle Dubbel nasce da una ricetta del 1926 (la quale, a sua volta, era una derivazione della prima birra…
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Birre degustate
Chimay Dorée del birrificio trappista Chimay
È la birra consumata quotidianamente dai frati, dalla gradazione alcolica meno elevata delle altre birre prodotte. La Chimay Dorée si…
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Birre belghe
Chimay Tappo Blu del birrificio trappista Chimay
Durante il confezionamento viene millesimata, viene cioè impressa sull’etichetta, l’anno di produzione, in modo da poter calcolare i 24 mesi…
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Birre belghe
Chimay tappo rosso del birrificio trappista Chimay
Di un bel colore rosso mogano, schiuma compatta, cremosa e a bolle grosse, croccante e mediamente persistente. Il naso, forse,…
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Birre belghe
Chimay tappo bianco del birrificio trappista Chimay
Birra nata intorno agli anni ’60, per arricchire la gamma di birre scure e dolci con un prodotto più secco. Il…
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A Pianeta Birra reso noto il manifesto del nuovo Consorzio Birrai Italiani Riuniti
Rimini, Pianeta Birra 2008. È stato ufficialmente presentato alla stampa e agli operatori del settore, il primo consorzio di produttori…
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News
La birra artigianale protagonista a Taste 2008
All’interno di un salone che celebra le eccellenze enogastronomiche italiane non poteva mancare la birra di qualità. Per l’edizione 2008…
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Estero
The pride of Belgium, the reverend fathers of barley
I’m going to ask you a question. A simple one first, so you might know the answer. Then again, you…
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Homebrewing
Ricetta per una birra con il farro (All Grain)
Le mie birre nascono da una materia prima che mi colpisce o semplicemente da un’idea che arriva in un momento…
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Homebrewing
Fare la birra in casa: birra con caffè
Non sono mai stato un grande amante di aromatizzazioni estreme, né di ingredienti inconsueti. Tuttavia il caso ha fatto sì…
