Fare la birra in casa – guide e consigli pratici Mappa dei birrifici artigianali italiani Come degustare una birra – tecnica e sensazioni

Focus

    25 Giugno 2024

    Universo IPA: la mappa degli stili della costellazione luppolata

    Si fa presto a dire IPA. E invece, dietro a quell’acronimo di tre parole si apre una voragine di significati,…
    22 Settembre 2017

    Fai da te: come produrre il sidro in casa

    Ricordo viaggi in Irlanda in cui a un certo punto mi stancavo di bere Guinness e ripiegavo sui sidri industriali,…
    29 Gennaio 2021

    Colta e brassata: fare la birra con fiori, frutti ed erbe spontanee

    È piuttosto facile e comprensibile associare alla birra l’immagine di un prodotto che viene da materie prime coltivate. I cereali…
    20 Gennaio 2011

    La birra alla castagna: un nuovo stile italiano?

    La presenza sulle nostre tavole del frutto autunnale per eccellenza, la castagna, ci spinge a parlare di quello che in…

    Stappate per voi

      9 Giugno 2026

      Lambeth del birrificio Ergo

      Lievito selezionato da British Ale, malti battenti la bandiera dell’Union Jack, una luppolatura in aroma affidata  all’oriundo Styrian Golding (che,…
      24 Febbraio 2026

      Right to roam del birrificio Buxton

      Appagamento e basso dazio alcolico: un classico della Gran Bretagna birraria, quando interpretata a regola d’arte. Ed è il caso…
      3 Giugno 2026

      Volcano del birrificio Altotevere

      Fin dall’apertura della lattina si capisce di aver a che fare con una IPA dal gancio olfattivo davvero niente male.…
      5 Febbraio 2026

      Tutti frutti del birrificio Garlatti Costa

      Il paradigma della birra estiva nella declinazione del marchio Garlatti Costa (Forgaria nel Friuli, UD) è la Tutti Frutti, una…

      A tavola

        5 Aprile 2009

        Crema alla birra: Milk Stout Cream

          Originale rivisitazione del classico tiramisù. C’è il pandispagna o i savoiardi a seconda dei gusti, c’è la crema ma…
        23 Febbraio 2021

        American Love: Club Sandwich e California Common

        Poche cose sanno essere più gratificanti di un Club Sandwich preparato alla perfezione. Piatto della grande tradizione alberghiera, fa volare…
        5 Agosto 2014

        La Brusca del Birrone sposa una torta salata alle erbe amare

        Spesso (ma sempre meno) sottovalutate in quanto basse fermentazioni (come se la mancanza delle note aromatiche fermentative delle Ales, significasse…

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