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7 Febbraio 2026
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4 Febbraio 2026
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14 Aprile 2020
Alla ricerca della birra perduta: riscoprire e produrre stili dimenticati
Quello che è il vasto e variegato panorama craft attuale è divenuto tale grazie ad un processo progressivo ed instancabile…
2 Giugno 2023
Kuaska’s Corner: cosa sta succedendo oggi in Belgio?
Ogni volta che ricevo la rivista De Zytholoog, nella sezione dedicata all’uscita di nuove birre belghe, trovo più pagine riportanti…
31 Dicembre 2016
Quali sono state le tendenze birrarie statunitensi del 2016
Cereali alternativi, (più o meno) gentili acidità, i luppoli del Pacifico, la rivincita del German Style. Queste, sintetizzando al massimo,…
27 Giugno 2017
Hall of Fame. Capitolo XXVIII. Anchor Steam Beer
Così come già in riferimento alle American Ipa e alle American Wheat Ale, anche relativamente a un’altra categoria birraria precipuamente…
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5 Febbraio 2026
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Il paradigma della birra estiva nella declinazione del marchio Garlatti Costa (Forgaria nel Friuli, UD) è la Tutti Frutti, una…
10 Dicembre 2025
Testa di Malto del birrificio Legnone
Una delle etichette storiche e iconiche del birrificio, più volte premiata a Birra dell’Anno e al Barcelona Beer Challenge, la…
12 Novembre 2025
Anatema di Schigibier
Tra le non molte (anzi, decisamente poche) Dark Saison in circolazione, la Anatema recante la firmata di Luigi Schigi D’Amelio…
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20 Febbraio 2011
Testa Sgombra: testina di vitello, filetti di sgombro su gel di birra
Vi presentiamo la ricetta che il giovane e talentoso chef Luigi Taglienti a presentato durante la manifestazione culinaria “Identita Golose…
5 Agosto 2014
La Brusca del Birrone sposa una torta salata alle erbe amare
Spesso (ma sempre meno) sottovalutate in quanto basse fermentazioni (come se la mancanza delle note aromatiche fermentative delle Ales, significasse…
26 Marzo 2017
La tartare di scampi con catalana incontra la Blond Ale
La ricetta che vi proponiamo nella nostra rubrica dedicata all’abbinamento è realizzata da Rino Duca, chef e patron dell’Osteria Il…
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28 Agosto 2018
Come realizzare una birra in casa recuperando il lievito di De Dolle
18 Ottobre 2016
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