Vienna

Oktoberfest: quando nasce l’evento e la sua birra

Quando si parla dell’Oktoberfest si rischia di incorrere in una spirale di semplificazioni e stereotipi: in primo luogo l’idea che la stessa birra monacense, bavarese o addirittura tedesca sia quella, appiattita, della rappresentazione dell’Oktoberfest. Chi partecipa tende a privilegiare la...

Vienna Hell del birrificio Batzen Bräu

Quando si dice una birra di stile. Morigerata, di buona educazione, discreta, eppure di personalità non comune, dotata di una stoffa rara, intessuta di qualità sensoriali inequivocabili. A firmarla è, a Bolzano, la squadra di Batzen Bräu, facendone una dei...

Vienna del Birrificio del Doge

Protagonista di un (pur graduale) ritorno di fiamma negli interessi birrari degli italiani, lo stile Vienna (pietra miliare nella storia...

Hall of Fame. Capitolo VI. La Dreher Schwechater Lager

Può una famiglia brassicola – alludiamo all’albero genealogico delle basse fermentazioni – avere non una, ma più capostipiti? La risposta è, ragionevolmente, no. Nel nostro caso la mamma di tutte le successive Lager è senza dubbio quella indicata dallo storico...