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12 Febbraio 2026
Tall Font: come funziona il tipico servizio di spillatura scozzese
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1 Febbraio 2026
L’importanza del servizio per una schiuma perfetta
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4 Febbraio 2026
5 birrerie belghe meno famose che vale la pena di visitare
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16 Ottobre 2014
Maltus nostrum? Istantanea su presente e futuro del malto italiano
Il malto d’orzo è senz’altro un ingrediente di massima importanza per la produzione della birra. Sebbene l’industria italiana faccia largo uso di succedanei (soprattutto…
11 Gennaio 2025
Breve guida alla scoperta delle birre tradizionali ceche
Un trend in continua crescita nel mondo della birra artigianale italiana sembra essere quello delle Lager provenienti dalla Repubblica Ceca.…
26 Novembre 2015
Hall of Fame. Capitolo V. La Thrale’s Imperial Stout
Oggi – molti di noi essendo contagiati da una (spesso anche plausibile) smania classificatoria – la chiameremmo Robust Porter: al…
23 Marzo 2017
Il fascino discreto delle Light Beer
Mi piacciono le India Pale Ale bilanciate e ben luppolate. Mi godo la complessità delle imperial stout invecchiate in legno.…
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9 Giugno 2026
Lambeth del birrificio Ergo
Lievito selezionato da British Ale, malti battenti la bandiera dell’Union Jack, una luppolatura in aroma affidata all’oriundo Styrian Golding (che,…
17 Aprile 2026
Praha 12 del birrificio Lucky Brews
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3 Giugno 2026
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Fin dall’apertura della lattina si capisce di aver a che fare con una IPA dal gancio olfattivo davvero niente male.…
3 Aprile 2026
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Concepita dall’estro creativo di Conor Gallagher Deeks, fondatore del birrificio laziale Hilltop, questa extra milk stout nasce con l’intento di…
A tavola
11 Giugno 2014
Cozze fritte marinate alla birra su coulis di pomodoro
Pulire e lavare bene le cozze, metterle in una padella coperta e farle aprire a fuoco basso, affinché espellano tutta…
21 Luglio 2017
Controfiletto con salsa barbecue alla birra e cipolle brasate
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18 Ottobre 2021
Il quinto quarto incontra la birra
Nel mondo della gastronomia, ben pochi sono i cibi che dividono così tanto in due opposte fazioni come le frattaglie.…
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24 Marzo 2021
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20 Giugno 2017
La salute del lievito prima di tutto: starter e agitatore magnetico
31 Ottobre 2016
L’American IPA secondo Vinnie Cilurzo (con ricetta della Pliny the Elder)
25 Luglio 2017
Consigli per la realizzazione di birre high gravity
31 Marzo 2009
Open, la ricetta condivisa di Baladin
21 Giugno 2012
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