A tavola

    8 Febbraio 2017

    Là dove osano le birre: l’abbinamento secondo Kuaska

    Confesso come la parola “abbinamento” non mi sia mai piaciuta. Le birre sono bevande popolari, la porter dei facchini del…
    19 Ottobre 2014

    Matrimoni birrari: la polacca Grodziskie incontra la Palamita

    Un dialogo tra idiomi sensoriali decisamente particolari, d’accordo: una sfida ad alto margine di rischio contro quei meccanismi di standardizzazione…
    24 Agosto 2015

    Birra in tavola: involtini di bresaola vietnamiti

    Nell’ultimo numero di Fermento Birra Magazine nella rubrica dedicata alla cucina abbiamo parlato dell’abbinamento tra crudi e birra proponendo qualche…

    Fare la birra in casa