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Estero
27 Luglio 2026
La birra fiamminga alla conquista del mondo: storia e curiosità
Fermento Italia
11 Aprile 2026
Hai detto crisi? Quali birrifici sanno rispondere alle sfide del mercato
In vetrina
16 Giugno 2026
Villaggio della Birra 2026: dal 4 al 6 settembre a Rapolano Terme si festeggia la ventesima edizione
Focus
17 Giugno 2016
IBU, il (non) indice dell’amaro della birra
Nella lenta ma inesorabile ondata di riflusso, dopo la corsa al riarmo nell’uso, e nell’abuso, del luppolo che ha caratterizzato…
2 Ottobre 2017
In fila per una birra: negli USA crescono le code davanti ai birrifici
Hold the line / Love isn’t always on time, cantavano i Toto. È un elemento imprescindibile della nostra vita quotidiana.…
29 Marzo 2021
Per fare grandi birre bisogna essere grandi?
L’ascesa della birra artigianale e dell’intero movimento ci ha abituati a novità produttive, con offerte e varietà sempre più vaste…
5 Giugno 2018
3 Fonteinen, Boon, Cantillon: tre modi di intendere il lambic
Recentemente ho avuto occasione di visitare, in due giornate successive, tre birrifici molto importanti, per il mondo del lambic: 3…
Stappate per voi
9 Aprile 2026
Milf Passion del Birrificio Legnone
Questa birra è probabilmente quella che più di ogni altra ha decretato il successo del birrificio Legnone, merito di un…
9 Giugno 2026
Lambeth del birrificio Ergo
Lievito selezionato da British Ale, malti battenti la bandiera dell’Union Jack, una luppolatura in aroma affidata all’oriundo Styrian Golding (che,…
3 Aprile 2026
Stai Tranquillo del birrificio Hilltop
Concepita dall’estro creativo di Conor Gallagher Deeks, fondatore del birrificio laziale Hilltop, questa extra milk stout nasce con l’intento di…
17 Aprile 2026
Praha 12 del birrificio Lucky Brews
Nel bicchiere si presenta con una bella schiuma pannosa e compatta adagiata sopra una massa liquida squillante dal color dorato.…
A tavola
10 Settembre 2015
Lampredotto, che passione!
Frattaglie. Una di quelle parole che evoca rimasugli malconci di poco o nessun valore: scarti inutili, resti esigui, poveri, di qualcosa di…
13 Settembre 2014
Fiori di zucchina ripieni di ricotta e Blanche
Per godere dei piaceri della tavola, non è necessario imbandire un menu da “haute cuisine” e una bottiglia “da svenamento”.…
4 Maggio 2020
Sogno d’estate tra Vallonia e Positano: gli spaghetti alla Nerano incontrano la Saison
Immaginate un’estate di oltre sessant’anni fa, la dorata dolce vita della Costiera Amalfitana, il mito di Capri e del Qvisisana…
Fare la birra in casa
4 Gennaio 2020
Come è cambiato il modo di fare birra nel tempo?
20 Settembre 2021
All about Yeast: come scegliere i lieviti
8 Febbraio 2021
Parti-gyle: conoscere e praticare la tecnica di ammostamento inglese
13 Febbraio 2008
Ricetta per una birra con il farro (All Grain)
29 Gennaio 2021
Colta e brassata: fare la birra con fiori, frutti ed erbe spontanee
31 Ottobre 2016
L’American IPA secondo Vinnie Cilurzo (con ricetta della Pliny the Elder)
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