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Parola d’ordine: freschezza!

La freschezza delle birre è un tema da sempre oggetto di quotidiana attenzione nei Paesi di plurisecolare cultura birraria, specie nelle patrie della bassa fer...

Beer explosion! Il fenomeno del gushing

Stappare una bottiglia di birra e trovarsi davanti una fontana di schiuma non è certo una bella esperienza. Oltre alla perdita di preziosa materia prima, che ne...

Ok… il bicchiere è giusto!

Il bicchiere è necessario, per la birra. Per anni la comunicazione dell’industria - prima di iniziare a parlare di luppoli e di km0 - ha tentato di convincerci ...

Tecniche di servizio della birra

Sulla scorta delle tradizione affermatasi nelle diverse aree di più antica produzione, esistono metodi di mescita e di spillatura differenti fra loro che vanno ...

Come servire una birra

Il servizio della birra rappresenta uno di quei casi in cui l’espressione “la forma è sostanza” assume un’evidenza tangibile. Come per il vino, anche per la nos...

La spillatura perfetta

Ci ho messo un po’ a capire, nel mio girovagare per pub, il motivo per cui una birra, la stessa birra, cambiasse così tanto da un posto all’altro. Alcune volte ...