Birrificio Altavia

Come spesso accade nel mondo della pinta artigianale c’è un nome che racconta una storia: una storia di affetti, di identità e di legame con un territorio. E’ quanto accade anche nel caso di Altavia, marchio che richiama in maniera diretta l’Alta Via dei Monti Liguri, itinerario escursionistico che corre sull’intera dorsale appenninica della Liguria incrociando Sassello, piccola comunità montana in provincia di Savona che nel 2016 ha dato i natali al birrificio. Il progetto originario è iniziativa di quattro amici, fra cui Giorgio Masio ed Emanuele Olivieri (oggi rispettivamente responsabili di sala cotta e parte agricola), che decidono di recuperare un vecchio castagneto facendone terreno per l’autocoltivazione di orzo e luppoli e, di fatto, la base per la nascita del primo birrificio agricolo in regione.Del 2022 è il trasferimento a valle in quel di Quiliano, nell’immediato entroterra fra Savona e Vado Ligure, che offre maggiori spazi operativi ed un’acqua particolarmente leggera pescata dalle sorgenti dell’omonimo torrente. Fortissimo come detto il legame con quest’angolo di Penisola, dove il birrificio pesca a piene mani: oltre a luppoli ed orzo della casa (con autorealizzazione del malto pils largamente impiegato in produzione) anche mosto di Granaccia di Savona per la IGA Birraccia, le Albicocche di Valleggia, presidio Slow Food a marchiare la sour Valleggina, ed il miele ottenuto dalle api di proprietà allevate sulle pendici del Parco del Beigua.
Frizzante e d’impronta cosmopolita la gamma proposta, che comunque non tradisce il suo cuore pulsante per la bassa fermentazione di richiamo tedesco e mitteleuropeo: si possono così trovare etichette come la Pils Badani, la Keller Anniversario e la Carbunera, Dark Lager di cadenza stagionale, e ancora anche la Bock Deiva, la American IPA Contamusse e la Scau, birra prodotta con il malto della casa affumicato negli essiccatoi delle castagne del presidio Slow Food di Calizzano e Murialdo. Annessa al birrificio è operativa anche una Tap Room, affiancata nel periodo estivo da una seconda presso la vecchia sede produttiva a Sassello, in località Badani.

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Info e contatti

Altavia
Via Tecci, 14
Quiliano (SV)
Tel. 349.7392703
info@birrificioaltavia.it
birrificioaltavia.it

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Dati birrificio

Data di nascita: 2016
Capacità produttiva: 5 hl
Capacità cantina: 240 hl
Produzione annua: 1.100 hl
Birraio: Giorgio Masio
Tap Room: sì

 

 


Le birre del birrificio Altavia degustate: