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Rustikeller del birrificio Altavia

Ideale sorella brunetta della bionda Breakfast (un legame di parentela che intende idealmente evocare la comune appartenenza alla tipologia Kellerbier di entrambe queste etichette targate Altavia), la Rustikeller aggiunge un nuovo tassello alla già ricca collezione delle basse fermentazioni firmate dal marchio ligure di Sassello (provincia di Savona). Essa stessa, come l’altra, fermentata mediante inoculo di lievito francone selezionato (non il medesimo, ma uno diverso), in mescita sfoggia una tinta ambrata tenue, illuminata dall’intensa pulizia della trama visiva e corredata da un buon colletto di schiuma.

Diradandosi la quale si avvertono percezioni di panificato a media cottura e biscotto, miele di bosco e fiori di camomilla, prato falciato e fieno fresco: le stesse che troviamo al sorseggio, lungo un iter di avvio morbido per poi farsi asciutto e infine secco, in corrispondenza della chiusura che esalta l’ascesa della parabola amaricante, pur tenendola sotto stretto controllo, grazie anche all’equilibratura dei suoi 5,2 gradi alcolici. Sorsata golosa e capiente.

Rustikeller del birrificio Altavia

Nazione: Italia
Stile: Kellerbier
Fermentazione: bassa
Colore: ambrato
Gradi alcolici: 5.2% vol.
Temperatura di servizio: 7-9 °C
Bicchiere consigliato: calice a chiudere, biconico