Birrificio Familiare Mukkeller
Insieme al fratello Fabio è Marco Raffaeli il deus ex machina che sta dietro al Birrificio Familiare Mukkeller, oltre che il “responsabile” del curioso nome del marchio. Per gli amici e compaesani della frazione di Corva, appena fuori Porto Sant’Elpidio, Marco infatti – proprio perché alto e robusto – è sempre stato “il Mukka”. Il bar tavola calda che gestiva prima di aprire il birrificio era conosciuto come il ”bar di Mukka”, che chiudeva prima di sera perché a Marco piaceva far festa prendendosi il suo tempo libero. Durante una visita alla Fiera di Rimini scoprì il mondo dei primi homebrewer e in poco tempo la passione lo portò ad installare nel 2001 il suo primo impianto nel garage di casa, che diventò luogo di pellegrinaggio e mescita per molti amici.
Marc, il più delle volte si cimentava nella produzione di Keller, stile che aveva conosciuto con Fiorenzo, ex birraio di Pedavena, in una delle visite formative in giro per birrifici. Nel 2010 la mamma, che cucinava alla tavola calda, va in pensione e Marco decide di chiudere il locale prendendosi un periodo sabbatico di sei mesi, nei quali matura la progettazione del birrificio partendo da un impianto da 250 litri installato nel garage di casa. Sulla scelta del nome gli amici furono inamovibili: “Marco, te devi chiamà Mukkeller, come Mukka e la Keller che ce semo sempre bevuti!”. E pazienza se c’è un marchio famoso che si chiama quasi allo stesso modo: che vuoi che ne sappia Mikkeller dei bar di provincia del fermano? Invece dopo un anno arrivò una mail dalla Danimarca con richiesta di spiegazioni alla quale Marco, nel suo stile, replicò con una esilarante e surreale risposta in cui spiegava l’origine del suo soprannome. Mikkel Borg Bjergsø, forse divertito, forse perplesso, si limitò a pubblicare sul suo blog la risposta disarmante dello sconosciuto birraio marchigiano e decise di desistere dai suoi propositi legali.
Nel 2012 il fratello Fabio entra a far parte dell’organico del birrificio, andando ad occuparsi di distribuzione e contabilità. La vena stilistica che anima Mukkeller si concretizza in una quantità ampia di esecuzioni tipologiche che toccano i tasti del repertorio non solo tedesco, ma anche belga, britannico e statunitense. Sempre a Porto Sant’Elpidio si trova anche la Birreria I Santi, locale di proprietà dove gustare le birre della casa e non solo.
Info e contatti
Birrificio Familiare Mukkeller
Via del Lavoro 1/3
Porto Sant’Elpidio (FM)
Tel. 347.4836146
info@mukkeller.it
mukkeller.it
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Dati birrificio
Data di nascita: 2010
Capacità produttiva: 12 hl
Capacità cantina: 250 hl
Produzione annua: 2500 hl
Birraio: Marco Raffaeli
Soci: Marco Raffaeli
e Fabio Raffaeli
