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degustazione

I profumi della birra: il cereale

Tra i grandi raggruppamenti di sensazioni olfattive che, in una birra, possiamo considerare “di base” il principale è quello riconducibile all’ingrediente che, ...

I profumi della birra: il floreale

A lungo non diremo trascurati, ma in serena coscienza sottovalutati, rispetto ad altre aree di descrizione aromatica nell’analisi di una birra (es: componenti m...

Le sensazioni olfattive in una birra

Le sostanze capace di trasmettere stimoli olfattivi costituiscono un territorio sconfinato, perché ogni birra, di per sé, possiede potenzialmente un giacimento ...

L’esame gustativo: le manovre

Sempre marciando in parallelo, e specularmente, rispetto alle tappe toccate nell’affrontare i dettagli dell’esame visivo e olfattivo, veniamo a questo punto, an...

I principali difetti della birra

Questo articolo intende offrire una panoramica sulle problematiche gustolfattive riscontrabili in una birra (quelle che in inglese vengono indicate come “off fl...

Esame visivo e olfattivo: le manovre

Nel corso dell’esame visivo, prendiamo in considerazione quattro parametri della birra”: schiuma, aspetto, colore e fluidità. Al fine di valutare al meglio tutt...

Quando una birra è beverina?

Beverino, beverinità. Termini assai usati, tra gli appartenenti alla comunità birraria, talvolta, forse, anche abusati. Non solo perché, a guardar bene, i risvo...

Box con 6 bicchieri differenti da birra

Fermento Birra e Rastal, azienda leader nel settore dei bicchieri, hanno ideato per tutti gli appassionati una confezione con all'interno sei differenti bicchie...

Birra e bicchieri: lo shot

Tra i molti bicchieri da assaggio proposti dai diversi soggetti operanti in campo birrario, sicuramente ha avuto una certa diffusione il cosiddetto shot. Una sc...

Birra e bicchieri: il Teku

Nel nostro album dei ritratti dedicati ai bicchieri da birra, non può mancare una cornice riservata a quello che, per primo, è stato progettato come modello uni...

I difetti della birra: i solfuri

Sono sicuro che vi è già capitato, o se non è il vostro caso, di sicuro lo avrete letto o sentito da altri: stappate, versate, annusate e già storcete un po’ il...