Birrificio Birra dell’Eremo
Capodacqua è una frazione (appena 500 i residenti) probabilmente poco nota dell’invece assai famosa Assisi. Ci troviamo sulle prime pendici del monte Subasio, dove tra storia e spiritualità, nel 2012 si manifesta anche la vocazione per la birra artigianale, con la nascita del marchio Eremo. Frutto dell’iniziativa di due coniugi, Enrico Ciani (birraio) e Geltrude Salvatori Franchi (locomotiva commerciale) il birrificio oggi può contare su un’impianto di produzione – 15 ettolitri la capacità della sala cottura (su singolo ciclo d’ammostamento) – che dà vita a una gamma ampia, articolata, nella quale sono rappresentate pressoché tutte le principali tendenze stilistiche: da quelle facenti capo alle grandi scuole brassicole storiche, all’utilizzo di ingredienti inusuali e fino alle sperimentazioni con fermenti non convenzionali, alcuni dei quali preparati in colture dedicate e di proprietà del team umbro.
Informazioni e contatti
Via Monte Peglia 5
Capodacqua di Assisi (PG)
075 8064602
info@birradelleremo.it
birradelleremo.it
