Se conoscete le birre dell’Eremo e pensate alla loro gamma, pur ampia, non pensate certo a bombe luppolate, ma a birre di stampo belga, a birre sperimentali con lieviti non convenzionali, alle ottime IGA. Ecco, l’avvento della lattina e dell’isobarico ha lanciato di fatto il birrificio nell’universo degli odorosi coni.
Prendiamo questa DDH (sabro e mosaic i luppoli): naso tropicale esplosivo con tanto cocco, maracuja, scorza di cedro, mandarancio, ananas. Tutto potente e nitido, privo di qualsivoglia rumore olfattivo. In bocca è piena ma non grassa (Vermont il lievito, avena e frumento maltato i cereali in più), la corsa gustativa è ben registrata, spigliata, con acidità, dolcezza e amaro a passeggiare mano nella mano. 6° alc.
Yaki del birrificio Birra dell’Eremo
Nazione: Italia
Fermentazione: Alta
Stile: American IPA
Colore: Dorato
Gradi alcolici: 6% vol.
Bicchiere: Pinta americana
Servizio: 6-8 °C
