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Dizionario della birra: Q

Quadrupel

Sottotipologia di appartenenza belga e ad alta fermentazione, applicata ai prodotti facenti capo alle categorie Trappista e Abbaziale. Si tratta di birre dall’elevata gradazione (i valori oscillano tra l’8 e il 12%), dal colore profondo (tra l’ambrato intenso e il bruno), dalla fisionomia gustolfattiva decisamente concentrata. Gli aromi interessano il caramello e la liquirizia, il biscotto e la calotta di dolce da forno, la frutta secca (mandorle) e disidratata (uva passa, fichi, prugne); la parabola gustativa, piena e calda di alcolicità, si conclude con una curva tostata e amaricante che equilibra e facilita la beva.


Dizionario della Birra:
ABCDEFGHIKLMNOPQRSTUVWZ