Inizia nel 2013 – dopo una prima performance in stile Christmas Ale battezzata (era il 2012) La Mancina XL e consistente in una versione potenziata di quella che rappresenta l’etichetta ammiraglia del marchio toscano – la serie millesimata della Cintura d’Orione. Da allora stabile e definitiva etichetta con la quale il Birrificio del Forte (Pietrasanta, Lucca) affronta il tema delle bevute natalizie; facendolo con una ricetta che prevede, di anno in anno, l’impiego di una diversa varietà di miele. Nel 2016 la scelta è caduta sul miele di girasole, ingrediente cui si affiancano, in luppolatura (comunque non caratterizzante), gettate di varietà europee.
Risultato? Un calice dal colore ambrato tenue (occhieggiante ancora all’oro), attraversato da dosate velature e accompagnato da una cospicua bordatura di discretamente fine schiuma bianca; un calice ricco di profumi sfaccettati: panificato dolce (pasta frolla) e caramello chiaro, frutta secca (noce, arachide, anacardo) e sotto spirito (pesca, albicocca), mielato (chiaramente) in salsa agrumata (com ricordi floreali di zagara), ma anche curiose note vegetali aromatiche (foglia di pomodoro, zafferano), speziate (anice stellato) e oleose (cera, ingrassante per mobili). Insomma un concerto che certo non annoia, pur seguendo direzioni omogeneamente energiche, ma non pungentemente etiliche (sebbene la gradazione si attesti a quota 10.5): le stesse che troviamo al sorseggio, innestate su un’impalcatura gustativo-palatale di tendenza morbida (impressioni di zucchero fondente) e di vibrante palpito termico; contrassegnata da una buona ed equilibrante carbonazione, ad accompagnare la corporatura medio-robusta e un andamento la cui parabola, amabile in partenza, si fa poi via via più snella, senza toccare livelli di effettiva asciuttezza. La cugina di un passito, in declinazione birraria!
Cintura d’Orione 2016 del Birrificio del Forte
Nazione: Italia
Stile: Belgian Strong Dark Ale
Fermentazione: alta
Colore: ambrato
Gradi alcolici: 10.5% vol.
Bicchiere: calice a chiudere
Servizio: 10-12 °C
