Panini al vapore con pancetta marinata e birra
Lo chef di questa ricetta, Takahiko Kondo, ci presenta un tipico e particolare street food: dei panini al vapore farciti con pancetta di maiale morbida e crocc...
Diletta Poggiali
Ramen e birra? Perché no!
Uno dei regni incontrastati della birra come accompagnamento di un pasto è senz’altro il ristorante “etnico”, dove la maggioranza, ammettiamolo, tende ad evita...
Involtino di cavolo alla greca con Berliner Weisse
Come nella musica le sette note possono dare vita alla più incredibile varietà di composizioni e generi, dal rock alla musica classica, dall'opera lirica alla techno, così come i colori di base possono creare infinite sfumature e possibilità di dipin...
Birra in cucina: la Carbonade flamande
Parlando di birra e cucina e parlando di birre e piatti che scaldano, quello che viene in mente per primo è certamente la celeberrima Carbonade flamande, tipico...
Golosi risvegli: il beer brunch!
Il brunch, contrazione di breakfast+lunch, colazione più pranzo, è stato per anni un appuntamento molto di moda. Ultimamente se ne parla di meno, ma quello che ...
Birra in tavola: involtini di bresaola vietnamiti
Nell'ultimo numero di Fermento Birra Magazine nella rubrica dedicata alla cucina abbiamo parlato dell'abbinamento tra crudi e birra proponendo qualche sfiziosa ricetta. Siccome il filone ci appare ricco di spunti proponiamo anche via web un piatto pr...
