Golose affinità: Torrone e Barley Wine
Tra i vari aspiranti alla corona di monarca sulla tavola dei dolci natalizi, una candidatura più che legittimamente fondata spetta senza dubbio al torrone. Iscr...
dessert
Una panna cotta della birra
La panna cotta, ma sì. Nel nostro spazio dedicato agli abbinamenti, stavolta, parliamo di quella. O meglio: di quelle. Perché anche in questo caso, quanto mai v...
La Macca Meda di Barley sposa un “multistrato” di ricotta, amaretti e marmellata di arancia amara
Per una volta, abbiamo invertito il senso di marcia: siamo partiti, nel “giocare agli abbinamenti”, non dal piatto, per scegliere di conseguenza la bevanda che ...
Tiramisù con birra e gorgonzola
Il piatto che voglio raccontarvi è lo Zolamisù, presentato a “Le birre della Merla 2013” a Montegioco, in provincia di Alessandria. L'idea nasce proprio durante...
Crema alla birra: Milk Stout Cream
Originale rivisitazione del classico tiramisù. C'è il pandispagna o i savoiardi a seconda dei gusti, c'è la crema ma al posto del mascarpone...
Mele sciroppate alla birra con disco e mikado di pastafrolla
Dessert piacevole e di semplice preparazione. La Rochefort 8 con i suoi profumi fruttati ben si sposa con i sapori del nostro piatto. Corretto anche nel bi...
Schiacciata soffice all’uva con frappè di birra e gelato alla nocciola
Se volete realizzare la schiacciata in casa, la ricetta è molto semplice. Basta montare le uova con lo zucchero e il sale, aggiungendo lentamente l'olio. La...
Torte disidratate con chips di frutta e birra Palanfrina
Per chi non può fare a meno della birra anche con i dessert o per chi vuole stupire gli amici enofili sulla versatilità della birra, ecco una ricetta che ne...