A tavola con Frico di patate e Doppelbock
Tra i fiori all’occhiello della cucina friulana, il frico esprime lo spirito culinario della regione storica, la Carnia, corrispondente alla porzione nordoccid...
birra in tavola
Sapore di mare: come abbinare e cucinare gli spaghetti alle vongole
Campeggia nei menù di moltissimi ristoranti disseminati per tutta la penisola, in ogni stagione, anche se l’estate lo vede trionfare in maniera regale; è un pia...
La tartare di scampi con catalana incontra la Blond Ale
La ricetta che vi proponiamo nella nostra rubrica dedicata all'abbinamento è realizzata da Rino Duca, chef e patron dell’Osteria Il Grano di Pepe di Ravarino (M...
Crostini radicchio e ricotta con English IPA
Le India Pale Ale, un caso di scuola per evidenziare come la percezione generale di un concetto possa essere influenzata da luoghi comuni dominanti, tanto strav...
Filetti di orata agli agrumi e White Ipa
Tra le nuove frontiere dell’abbinamento, un posto di rilevo non può non spettare ai filoni di sperimentazione delle possibilità offerte da parte degli generi bi...
Granita di birra con insalata di pere e arance sciroppate allo zenzero
Ingredienti per le pere sciroppate allo zenzero:
6 pere Williams
1,5l di acqua
350g di zucchero
10g di zenzero candito
Bucce di 1 arancia
Ingredienti per ...