Wit del birrificio St. Bernardus

Bière blanche belga, prodotta con la consulenza di Pierre Celis, il “rifondatore” della bière blanche in Belgio, è una birra rinfrescante, di chiara vocazione estiva, dal colore biondo leggermente velato. La schiuma è bianca, fine e abbastanza persistente. Al naso offre un quadro ricco e articolato, dove emergono agrumi, limone, coriandolo, banana e note di panificato bianco, tutti ben presenti ma con un’intensità complessivamente più contenuta rispetto ad altri esempi della categoria.

Il corpo è rotondo, sostenuto da una carbonazione equilibrata e piacevole. Anche la componente alcolica, non trascurabile per una blanche, si fa percepire, contribuendo alla sensazione di maggiore struttura. Al palato è morbida con il suo tocco maltato iniziale sul quale si inseriscono le aromaticità speziate e fruttate del lievito, dando profondità senza mai risultare invadente. La chiusura è discretamente lunga e rinfrescante. Una birra di grande equilibrio e carattere, costruita con classe e sapienza brassicola.