Sfida in salsa britannica per un’esecuzione a quattro mani tra Piemonte e Liguria. Autori, i marchi Elvo (Graglia, Biella) e Altavia (Quiliano, Savona): uniti nel progetto di dar vita a una Northern Brown Ale quanto più possibile fedele al canone originario. Così, in caldaia vanno gettate di solo luppolo Sussex, relativamente recente nell’anagrafe (avendo debuttato nel 2005), ma tradizionalista nel Dna; e in tino si tuffano cellule di lievito West Yorkshire.
Risultato? Una pinta dal colore ramato tenue e dalle accensioni ambrate, pulita nell’aspetto e guarnita da una sottile schiuma beige; i cui aromi, caldi di tostature, esplorano i sentieri del biscotto e del caramello, della frutta in guscio e del tabacco (con suggestioni da bacche di bosco e vaniglia), ma toccano anche le corde della corteccia e dei fiori secchi, unendo al tutto una vaga sensazione di agrumi canditi. La bocca, poi, è lineare e piacevole: corpo leggero come la taglia etilica (4.7%), bollicina alla briglia, avvio rotondo e chiusura asciutta, un’amaricatura terrosa e assai dosata. Insomma, una bevuta bilanciata e ben storicizzata.
James dei birrifici Elvo e Altavia
Nazione: Italia
Fermentazione: alta
Stile: Brown Ale
Colore: ramato
Gradi alcolici: 4.7% vol.
Bicchiere: pinta
Servizio: 9-10 °C
