Raramente tradisce, una bevuta firmata De Ranke (a Dottignies, villaggio vallone facente capo al comune di Mouscron, nella provincia dell’Hainaut). E a tale regola non fa eccezione questa Franc Belge: una Belgian Pale Ale morigerata nella gradazione (siamo a 5.2) quanto appagante nei contenuti sensoriali.
Il servizio consegna una mescita dal colore ambrato e dalla tessitura visiva velata, guarnita da una proporzionata bordatura di schiuma beige.
L’approccio olfattivo conduce lungo sentieri tostati (biscotto), floreali (sambuco), speziati (chiodo di garofano) e fruttati (cotogna). La bevuta, infine, si offre in tutta la sua non banale accessibilità: corpo leggero, bolla sottile e alcolicità sorvegliata; iter palatale rotondo nel decollo e asciutto nell’atterraggio; profilo gustativo agganciato a una parabola amaricante che, sul finale, si staglia in una sintesi di incisività ed eleganza. Bilanciata, fluente, piacevole.
Franc Belge del birrificio De Ranke
Nazione: Belgio
Fermentazione: alta
Stile: Belgian Pale Ale
Colore: ambrato
Gradi alcolici: 5,2% vol.
Bicchiere: calice a chiudere
Servizio: 6-8 °C
