Sulla base della propria Imperial Porter, la ben collaudata e diffusamente apprezzata Imperial Madiba (a sua volta upgrade della Madiba sic et simpliciter), il Birrificio Lariano elabora una versione sour aggiungendo ciliegie non trattate e lasciando il tutto maturare per 11 mesi in botti precedentemente utilizzate per l’affinamento di Barolo.
La Black Sherry Madiba è una scura da 9 gradi alcolici, dalla trama cromatica fitta e dalla dosata guarnitura di schiuma nocciola; la cui piattaforma olfattiva, ampia e complessa, interessa tematiche torrefatte (fave di cacao), legnose (tabacco, vaniglia), acetiche (balsamico di Modena), lattiche (yogurt alla frutta di bacca rossa e nera), liquorose (Sherry, macerato di visciole). È il preludio a una bevuta altrettanto sfaccettata e meritevole di meditazione, tutta giocata lungo la direttrice di una consapevole dorsale acidula: il cui avvio amabile e rotondo lascia il passo a una fase di maggiore snellezza, per poi culminare in un finale asciutto e risonante di evocazioni anche erboristiche. Birra da grandi occasioni.
Black Sherry Madiba del Birrificio Lariano
Nazione: Italia
Fermentazione: alta
Stile: Sour Fruit Ale (con ciliegie)
Colore: scuro
Gradi Alcolici: 9% vol.
Bicchiere: calice a chiudere
Servizio: 13-15 °C
