Le officine pugliesi di Lieviteria, marchio artigianale pugliese, di Castellana Grotte (Bari), si cimentano qui sul fronte stilistico delle Keller franconi, sfornando la Zwolf, un’edizione da 5 gradi netti, autentica e di piacevole armonia. Al banco d’assaggio la mescita si presenta dorata (di tonalità piena), pulita e guarnita di schiuma bianca; nonché incline a offrire un arco olfattivo nel quale troviamo crosta di pane, note affienate, mielate (millefiori), prative (camomilla, erbaceo fresco); mentre al palato propone una corsa discretamente veloce – medio leggero il corpo, educata la bollicina – e tesa a toccare le tappe di una partenza asciutta, di un giro boa snello (a tratti affilato) e di una chiusura asciutta: sul cui traguardo consegna il vertice di una parabola amaricante comunque assai ben integrata. Bevuta distensiva.
Zwolf del birrificio Lieviteria
Nazione: Italia
Stile: Keller
Fermentazione: bassa
Colore: dorato
Gradi alcolici: 5.2% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C
Bicchiere consigliato: calice a chiudere
