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Birrificio Lieviteria

Insediamento di storia relativamente giovane (nasce nell’alto Medioevo per effetto della colonizzazione operata nel secolo X dai religiosi del Monastero di San Benedetto di Conversano, in provincia di Bari), Castellana Grotte, cittadina di 19mila abitanti essa stessa in provincia di Bari (dalla quale dista una quarantina di chilometri) sorge sull’altopiano calcareo della Murgia dei Trulli; ed  è nota principalmente per il pregio naturalistico del quasi omonimo complesso carsico delle Grotte di Castellana.

Dalla gestione del patrimonio mineralogico a quello delle fermentazioni il passo è significativo. A compierlo è, nel 2017, il marchio Lieviteria (un nome, un programma), brewpub che affianca cucina e pinte, proponendo una gamma decisamente curiosa come assortimento tipologico, ispirandosi a tipologie britanniche, belghe, statunitensi, tedesche e anche ceche. In sala cotte troviamo un volto noto della birra artigianale, Angelo Ruggiero, che dopo tanta gavetta e tante soddisfazioni come homebrewer ha deciso di fare il salto nel professionismo.

Info e contatti

Largo Portagrande
Castellana Grotte, Bari

080 6458760
info@lieviteria.com
www.lieviteria.com