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Kriek: caratteristiche e produzione

La Kriek autentica nasce dall'aggiunta, a un Lambic-base, di ciliegie acidule (prunus cerasus acida) in forma intera. Tradizionalmente vengono utilizzate (per e...

Lambic Amarcord

Siamo a inizio anni Novanta. Già da qualche tempo avevo contratto l’irreversibile malattia a fermentazione spontanea chiamata “dipendenza acuta da lambic”, che ...

Fare il Lambic in casa: la Kriek

Le lambic n'est pas une bière, c'est du Lambic! (Kuaska)Spesso il Lambic attira per le sue caratteristiche sia produttive che qualitative, l'attenzio...