Dopo una mescita senza sorprese, rispetto alle premesse dichiarate in etichetta (color ebano a trama fitta, schiuma guscio di noce, ben tessuta), ecco – invece – un arco aromatico decisamente più orientato verso direzioni morbide, in cui il caffè tostato e la liquirizia si amalgamano con il caramello brunito e con accenni di cacao, a tratti di toffee. Il preludio a una bocca che – si sospetterà giustamente a questo punto – saprà sorprendere a sua volta: la parabola palatale, infatti, vibrando note sostanzialmente identiche a quelle evidenziate dall’olfazione, le innesta su un telaio nel quale sono le abboccature torrefatte a dettare la linea, aprendosi solo di tanto in tanto a guizzi di più decisa amaricatura e di suggestione fumée. Avvolgente abbraccio notturno, al costo di soli 5,2 gradi alcolici.
Scubi del birrificio Birrone
Nazione: Italia
Stile: Schwarzbier
Fermentazione: bassa
Colore: scuro
Gradi alcolici: 5.2% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Bicchiere consigliato: calice a chiudere, biconico
