In grande forma l’edizione 2016 della Christmas Ale – chiaramente in salsa “Wild”, timbro inderogabile della casa – firmata da LoverBeer (Marentino, Torino). Le cui sale cottura regalano una bevuta di raro equilibrio, nell’armonizzare toni di voce più classicamente carezzevoli (intonati al clima di affettuosità del periodo) e impennate invece più unghiose. La ricetta – includente mosto di vino (la Freisa della D’UvaBeer, la “base” di partenza), cannella, chiodi di garofano, anice stellato, arancia dolce – si traduce in un calice dalla carica luminosa ambrata, attraversata da riflessi arancio e guarnita da schiuma nocciola. Irruente, il naso dagli prevedibili toni speziati con spessori da agrume candito, freschezze da yogurt ai frutti di bosco, incisività selvatiche di timbro brett e acetico. Insomma un mix dolce-acido che introduce un palato assolutamente in linea: calda (8 i gradi alcolici) e tagliente insieme, provvista di una delicata astringenza, realizza un amalgama in cui parti dure e morbide si alternano e compensano in modo eccellente.
A Renna Glüh 2016 di LoverBeer
Fermentazione: Alta
Stile: Birra di Natale
Colore: Ambrato carico
Gradi alcolici: 8% vol.
Bicchiere: Coppa
Servizio: 12-14°C
