Nella numerosa linea di referenze luppolate facenti capo alla gamma emiliana del marchio Liquida (Ostellato, Ferrara), troviamo un’etichetta ispirata al genere delle East Coast IPA: quella costola delle India Pale Ale americane che, dai primi Duemila in avanti, inizia a distinguersi rispetto alle edizioni (diciamo classiche) della costa occidentale; divergendone, ad esempio, per un tenore amaricante più contenuto.
Del resto l’intenzione stilistica è fortemente suggerita fin dalla geolocalizzazione cui allude lo stesso battesimo di questa birra: che evoca il nome di una ben nota squadra di baseball, i Red Sox, ovvero una delle glorie sportive di Boston, città situata nel Massachussets, appunto sul fianco atlantico degli Usa. Quanto al suo profilo sensoriale, eccone la nostra sintesi. Colore dorato ben carico, aspetto lievemente velato, schiuma bianca di volume proporzionato; aromi freschi di matrice fruttata anche esotica (pesca, alchechengi, mango), floreale (biancospino, iris rosa), agrumata (pompelmo rosa) e dosatamente resinosa; condotta palatale rotonda in avvio, snella in progressione e asciutta in chiusura, poggiante su una corporatura medio-leggera e accompagnata da una bolla sottile, nonché da una corrente bitter appunto assai vigilata. Insomma un mosaico di equilibri consapevolmente regolati, con in più il bonus di una gradazione alcolica (6.5) sorvegliata.
Red Socks del birrificio Liquida
Nazione: Italia
Fermentazione: alta
Stile: American Ipa
Colore: dorato
Gradi Alcolici: 6.5% vol.
Bicchiere: pinta
Servizio: 7-9 °C
