Un classico che sa ancora sorprendere: la Noel targata Baladin (Piozzo, Cuneo), nella propria versione di base, offre una bevuta come minimo affidabile, nel suo essere, piacevolmente, l’espressione di una scuola brassicola solidamente collaudata, ricca di storia e d’esperienza. In soldoni (cioè alla bevuta) si tratta di una Belgian Dark Strong Ale che ben predispone fin dall’estetica, decisamente elegante: colore bruno, riflessi mogano, aspetto pulito, schiuma beige; insomma, un caldo catalogo autunno-inverno.
E poi la piattaforma aromatica: caramello scuro e frutta secca (mandorla, nocciola), cola e calotta di dolce da forno, miele di castagno frutta disidratata (fico, uva passa), spezie dolci (cannella, noce moscata). Infine la bocca: calda e dolce (secondo le aspettative), ma equilibrata nella corporatura (non obesa) e in una gradazione alcolica (8.5) dissimulata in modo quasi irritante. La tradizione al potere.
Noel del birrificio Baladin
Nazione: Italia
Fermentazione: alta
Stile: Belgian Strong Dark Ale
Colore: bruno
Gradi: 8,5%
Bicchiere: calice a chiudere
Servizio: 10-12 °C
