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Schlenkerla Marzen del birrificio Heller-Traum

La Schlenkerla è una delle birre affumicate (in tedesco Rauchbier) più rinomate. Nel rispetto dell’antico “Editto di Purezza” (Reinheitsgebot) del 1516, la Aecht Schlenkerla Rauchbier prevede l’utilizzo di soli quattro ingredienti acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito. La grande particolarità di questa birra sta nell’utilizzo di una percentuale di malto d’orzo affumicato con legno di faggio invecchiato per almeno tre anni. Nella storica taverna di Bamberga viene spillata a caduta da botti di quercia.

Invitante l’aspetto, dal colore bruno con riflessi rossicci e dalla schiuma vaporosa e leggera. Al naso i malti affumicati si fanno sentire con una nota fumé che richiama soprattutto la scamorza. Ma fortunatamente l’affumicatura non è totalizzante e allora ecco far capolino le note dolci, come il caramello, e quelle più nascoste fruttate di prugna secca e frutti di bosco. Chiude pulita con un piacevole nota di rabarbaro sul finale.

Schlenkerla Marzen del birrificio Heller-Traum

 Stile: Rauchbier
Fermentazione: Bassa
Colore: Bruno
Gradi alcolici: 5,1° vol.
Bicchiere: calice a chiudere
Temperatura di servizio: 7-8°C