Una Golden Ale coi muscoli (la lancetta delle Ibu punta quota 40); o un’American Ipa dal carnato chiaro, almeno più dello standard (la pinta sfoggia tinte dorate, di diffusa velatura). Mettiamola come vogliamo, la Lop Lop della scuderia Dada Correggio, Reggio Emilia) è una birra che – fresca, in specie, con l’arsenale aromatico garantito dai luppoli in condizioni di piena esplosività – si fa bere, eccome. In ricetta figurano malti di base; lieviti inglesi; gettate di Chinook (in amaro), di Dana (in late hopping), di Styrian Golding (in dry hopping). In mescita, dileguatasi la schiuma (di apprezzabile tessitura), affiorano aromi variegati: erbacei, terrosi, speziati (radice di liquirizia), delicatamente fruttati (mela gialla); temi il cui mosaico è preludio a una sorsata di discreta pulizia, nella quale l’imbocco morbido (5.5 i gradi alcolici) lascia presto strada a una tendenza bitter”volutamente marcata e lunga.
Lop Lop del birrificio Dada
Nazione: Italia
Fermentazione: alta
Stile: Golden Ale
Colore: dorato
Gradi alcolici: 5.5% vol.
Bicchiere: pinta
Servizio: 8-10 °C
