La Hook Norton Brewery, uno dei 32 birrifici familiari rimasti nel Regno Unito, opera da oltre 170 anni in una suggestiva torre vittoriana a Oxon, nell’Oxfordshire.
La Hooky, una delle loro Bitter più premiate, ha un colore ambrato aranciato e una schiuma avorio fine e compatta, discretamente abbondante e di buona persistenza.
L’olfatto è inizialmente dominato dalla componente maltata, con un aroma di biscotto integrale burroso contrappuntato da una punta marina, salmastra; i luppoli emergono invece in seconda battuta con ricordi floreali di geranio.
In bocca la carbonazione moderata, come da canoni stilistici, e il corpo agile ma non scarno sono il piedistallo su cui si erge un equilibrio gustativo che, in coerenza con l’olfatto, vede una prevalenza dei malti: il classico toffee e un’evidente nota di caramello salato avvolgono il palato prima di digradare verso un finale amaro floreale e terroso, improntato ancora al geranio, che tempera la prevalenza dolce prima di un retrolfatto un cui tornano ricordi di ricca pasta frolla.
Hooky del birrificio Hook Norton Brewery
Nazione: Regno Unito (Inghilterra)
Fermentazione: Alta
Stile: Ordinary Bitter
Colore: Ambrato
Gradi alcolici: 3,5% Abv
Bicchiere: Pinta inglese
Servizio: in bottiglia da 50 cl
