Nel catalogo Mastri Birrai Umbri (Gualdo Cattaneo, Perugia) fa capo alla linea speciale Monkey Style (dedicata al settore horeca) questa Gorilla, robusto Barleywine di classico stampo anglosassone la cui gradazione si attesta a quota 10. In mescita, l’occhio si sofferma su un caldo colore bruno di tessitura visiva velata, sulla cui superficie corre, lungo la parete interna del bicchiere, corre una sottile orlatura ad anello di schiuma beige.
Tocca ora alle narici: che colgono impressioni panificate (calotta di dolce da forno), fruttate (una passa e fichi disidratati), tostate (mandorle e caramello). Infine, il momento del sorseggio: il corpo è di tessitura media, la bollicina ridotta sostanzialmente al silenzio, lo slancio alcolico rivela qualche esuberanza termica, ma ampiamente entro i limiti della tipologia; l’iter palatale si sviluppa attraverso un avvio abboccato, una progressione snella e una chiusura secca; quello gustativo, agganciato a un binario di dolcezza, conosce una vibrazione acidula a centro corsa rinunciando, nel finale, a significative spinte amaricanti. Calda e senza eccessi.
Gorilla dei Mastri Birrai Umbri
Nazione: Italia
Fermentazione: alta
Stile: Barleywine
Colore: ramato
Gradi alcolici: 10% vol.
Bicchiere: balloon
Servizio: 13-15 °C
