Il filone delle basse di ispirazione francone da un po’ di tempo ha trovato nuova linfa in Italia, grazie anche alla bravura dei nostri mastri birrai. Al novero delle etichette ben riuscite si aggiunge questa Franconia Sister di Manerba Brewery che, ne siamo sicuri, farà felici anche i tanti turisti tedeschi in vacanza sul lago di Garda. Alfredo Riva, birraio di cui si parla troppo poco considerata la bravura espressa da anni di lavoro silenzioso, ha confezionato recentemente questa goduriosa keller partendo da malti pils – vienna, monaco e caramonaco – e luppoli continentali (spalt spalter, styrian goldings, spalter select, per 21 ibu totali).
Il risultato nel bicchiere regala un bel dorato pieno dai riflessi arancio, leggermente velato, adornato da schiuma fine, leggiadra. Al naso subito si riconosce la timbrica tipica, che si manifesta con una buona rusticità cerealicola, miele chiaro, fiori bianchi, panificato chiaro, e fine erbaceo. Il tutto sapientemente amalgamato, dai confini sfumati. Nitida invece la bevuta, guizzante, dritta, veloce, accompagnata da un corredo aromatico dolce che rimanda ai biscotti appena sfornati, al miele d’acacia, che non frena però, come da copione, una sorso che con il passare dei minuti diventa frenetico. Bollicina fine, cremosa, tocco pepato finale, equilibrio gustativo centrato. Un gioiellino per gli amanti del genere, al momento disponibile solo in fusto.
Franconia Sister del birrificio Manerba
Nazione: Italia
Fermentazione: bassa
Stile: Keller
Colore: dorato
Gradi alcolici: 5.9% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C
Bicchiere consigliato: calice a chiudere
