Tra le referenze più popolari della gamma Landwehr (Baviera, Media Franconia, comune di Steinsfeld, quartiere di Reichelshofen), la Dunkel interpreta con puntualità e correttezza, se non con particolare straordinarietà d’esecuzione, il canovaccio stilistico di riferimento. Precisa, equilibrata, ben orientata, probabilmente non travolgente, non dotata di peculiarità di spicco, ma decisamente pertinente e godibile.
In mescita, il flusso liquido esibisce un caldo colore bruno di medio-leggera intensità, sostanzialmente pulito, coronato da ampia (e fine) schiuma beige. Tostature è la parola chiave e il leitmotiv dell’olfazione: panificato a media cottura e biscotto, frutta secca (nocciola in particolare), tenui caramellature, un che di miele, di terrosità (funghi secchi e radici da infuso). Ed è questa la trama sensoriale che definisce anche l’assaggio, il quale – lungo la traccia di una corporatura di media sostanza, di una carbonazione moderata, di un’alcolicità contenuta (5.2 i gradi) – descrive un percorso scandito dall’avvio morbido, dal centro corsa più affusolato e dal finale snello, in corrispondenza del quale ritroviamo con piacere il rientro delle già avvertite impressioni erboristiche. Peccato per quella persistenza non estesissima. Pazienza, tutto si compensa con un altro bicchiere!
Dunkel del birrificio Landwehr
Nazione: Germania
Fermentazione: bassa
Stile: Bavarian Dunkel
Colore: bruno
Gradi alcolici: 5,2% alc.
Bicchiere: colonna biconica
Temperatura di servizio: 9-11 °C
