Frazione del comune di Memmelsdorf (10mila abitanti scasrsi in Alta Franconia, una manciata di chilometri da Bamberga), la località di Drosendorf ospita dal 1865 l’attività della famiglia Goller, titolare di un marchio (evitare gli equivoci con l’omonimo di Zeil am Main) il cui impianto eroga non più mille ettolitri sul ciclo annuo. Dando vita a una gamma di forte impronta tradizionale, nella quale troviamo questa Lagerbier da 5 gradi e 2. In sostanza una Keller, dalle velate tinte paglierine e dalla buona dotazione in schiuma (bianca, fine, durevole).
Verace e identitario, in naso snocciola i mantra tipici del territorio e dell’area tipologica di riferimento: panificato pre-forno, tocchi erbacei e affienati, fiori di campo (peonia, camomilla), escursioni contenute nel fruttato a pasta bianca, un vezzo di cremosità lattea che non disdice. Pulito anche il palato, rivela una corsa veloce, grazie alla corporatura da trottatore, a una carbonazione equilibrata, a un assetto gustativo-palatale che attacca sul morbido per volgere verso asciuttezze in progressione, evidenziando la corrente (di nuovo erbacea) con cui si colora il guizzo amaricante della chiusura.
Drosendorf Lagerbier del birrificio Göller
Nazione: Germania
Stile: Kellerbier
Fermentazione: bassa
Colore: paglierino
Gradi alcolici: 5,2% vol.
Temperatura di servizio: 7-9 °C
Bicchiere consigliato: calice a chiudere, biconico.
