Nel ricco panorama della Praga da bere, la Pivovar U Tří Růží (birrificio Le Tre Rose) è un accogliente e suggestivo brewpub, ai tavoli o al banco del quale poter sorseggiare i bicchieri della casa in accompagnamento a piatti della cucina locale. Tra le numerose (e non esclusivamente tradizionali) referenze in gamma, dedichiamo nell’occasione le nostre attenzioni alla Světlý Speciál, denominazione che nella griglia tipologica nazionale corrisponde nella fattispecie a una Bohemian Pils.
Della quale, messo agli atti un look assolutamente canonico (colore dorato, aspetto limpido, bel cappello di schiuma bianca), corre l’obbligo di evidenziare un naso esso stesso nell’insieme pulito, se non memorabilmente elegante: un naso non condizionato da tendenze diacetiliche eccessive e, per il resto, costruito su piacevoli intrecci tra il panificato a breve cottura e il prativo delle note erbacee, nonché floreali (peonia, camomilla).
Le stesse fattezze che troviamo alla bevuta, innestate su una corporatura medio-leggera ma abbastanza robusta da compensare sia la carbonazione (invero moderata), sia una corrente amaricante che (invece) nel finale tende a concedersi qualche irruenza. Modesto il dazio alcolico, fissato a una quota del 5,1%.
Světlý Speciál del birrificio U Tří Růží
Nazione: Repubblica Ceca
Stile: Bohemian Pils (Czech Premium Pale Lager)
Fermentazione: bassa
Colore: dorato
Gradi alcolici: 5.1% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C
Bicchiere consigliato: calice a chiudere
