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Bock del birrificio BirraCruda

Versione classica del canovaccio Bock, si presenta nel bicchiere con il ramato delle Tradition, provvisto di bordature ambra, trama visiva delicatamente velata, sostanziosa schiuma beige. Una versione, quella firmata da BirraCruda, che si propone con una fisionomia sensoriale ben dotata e dai piacevoli equilibri. Brassata a partire da un mosto di malti Monaco, Monaco scuro, Cara Aroma e Chocolate), al quale in bollitura si affiancano gettate di luppoli rigorosamente tedeschi (Magnum, Tradition e Perle), presenta, in mescita, aromi tipici, largamente attesi: panificato (anche dolce) a medio-lunga cottura, venature di caramello e miele, solidi argomenti di frutta secca (nocciola) e indizi di disidratazione (fichi). Un telaio gustolfattivo che ritroviamo in assaggio, a definire una bevuta consistente e fluida insieme (medio-leggero il corpo, fine la bolla), grazie al bilanciamento operato reciprocamente tra parti morbide (i residui zuccherini della miscela, oltre i 6.7 gradi alcolici) e componenti dure (in primis la venatura amaricante in cui convergono le già accennate tostature e le 30 Ibu di matrice luppolata). Una sorsata di Germania nelle Marche!

Bock di BirraCruda

Nazione: Italia
Fermentazione: bassa
Stile: Dunkles Bock
Colore: ramato
Gradi alcolici: 6.7% vol.
Bicchiere: calice a chiudere, biconico
Temperatura di servizio: 9-10 °C