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Keto Reporter del birrificio Birra del Borgo


Birra del borgoKeto RePorter Fermentazione: Alta
Stile: Speciale
Colore: scuro
Gradi Alcolici: 5,2% vol.
Bicchiere: Pinta
Servizio: 8 -10°C

 

Birra non filtrata, non pastorizzata, rifermentata in bottiglia. Prodotta con acqua, malto d’orzo, luppolo, tabacco Kentucky toscano in infusione, lievito e zucchero. Birra particolare, non strana, particolare. Ad una classica porter vengono aggiunte nel momento della infusione foglie dello stesso tabacco con cui si confezionano i sigari toscani, che le danno un carattere deciso, particolare. Schiuma fine, morbida, color cappuccino, mediamente persistente, bel colore ambrato, forse meglio ramato; il naso si propone con note di malto e di tostatura, con un leggero che di affumicato. Ma non è il naso la caratteristica principale di questa birra. Di media frizzantezza, la birra ha corpo un po’ fuggevole, non di facile beva per la sua luppolatura marcata e le note affumicate del tabacco (che si percepisce nettamente). C’è anche una punta di cacao e liquirizia, nel contesto gustativo, e sviluppa una sensazione finale pulita e asciutta. Birra quasi unica, nel panorama italiano, piccante e intrigante, per palati che apprezzano un amaro pronunciato. Si sposa benissimo con un bel sigaro Antica Riserva del Toscano, suggerimento quasi banale.

 

Assaggiata in bottigilia

 

Scheda del birrificio