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Vincenzo Follino

L’incubo della fermentazione bloccata: cause e soluzioni

L’attimo di inoculare il ceppo di lievito previsto dalla nostra ricetta è sempre un momento di inquietudine e di apprensione, soprattutto quando manca uno storico di fermentazioni precedenti in caso di strain nuovo di zecca; ancor di più considerando...

Come funziona una macchina per lattine?

Il mondo della birra artigianale, si sa, si muove alla velocità della luce e spesso tende a contraddirsi da solo e a dire e fare tutto ed il contrario di tutto....

I prodotti per migliorare la limpidezza in produzione

Con questo articolo vogliamo passare in rassegna i principali prodotti ad oggi fruibili da homebrewers e birrai per il trattamento delle particelle sospese, disponibili sotto differenti nomenclature commerciali.K-Carragenina Rinvenibile in com...

Che cosa rende una birra torbida?

Il processo produttivo birrario può essere considerato come un affascinante puzzle dove ogni tassello rappresenta un particolare momento della produzione ed ogn...