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Vincenzo Follino

Come funziona una macchina per lattine?

Il mondo della birra artigianale, si sa, si muove alla velocità della luce e spesso tende a contraddirsi da solo e a dire e fare tutto ed il contrario di tutto....

Il fascino del dry hopping tra eccessi e consapevolezza

Lo scenario birrario odierno è oramai invaso di appellativi, epiteti e sigle finalizzati a mettere in mostra le enormi dote di muscolarità del proprio prodotto e a catturare l’attenzione degli appassionati o degli hop-friendly, attratti evidentemente...

Che cosa rende una birra torbida?

Il processo produttivo birrario può essere considerato come un affascinante puzzle dove ogni tassello rappresenta un particolare momento della produzione ed ogn...

Come calcolare l’amaro e dosare i luppoli nella produzione

Tra gli aspetti snobbati e sottovalutati del processo produttivo birrario, l’accuratezza e la qualità dell’amaro del prodotto finito rivestono di sicuro una posizione di primo piano. La finezza gustativa il più delle volte non viene concepita e consi...