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Andrea Docimo

Pizza e birra: salsiccia e friarielli

La pizza “salsiccia e friarielli” appartiene senza dubbio alcuno al gotha gastronomico napoletano: è per lo più invernale, in quanto i friarielli - varietà camp...

Abbinamento pizza e birra: la Provola e Pepe

Nonostante sia la Margherita classica il fiore all'occhiello, nonché la pizza più iconica, di Napoli, c’è una sua variante che, all'interno dei meravigliosi vicoli della città partenopea, riscuote persino più successo. Tale declinazione risulta più r...

Abbinamento pizza e birra: la Margherita

Acqua, sale, farina, lievito, pomodoro San Marzano Dop, fior di latte tipicamente proveniente da Agerola (SA) o mozzarella di bufala campana Dop, eventuale manc...

Andrea Docimo

Dal 2017 giornalista pubblicista, scrive per Fermento Birra e Gambero Rosso. Precedentemente ha scritto per Il Mattino e Luciano Pignataro Wine&Food Blog. Appassionato di birra, olio, salumi e formaggi, ha collaborato in qualità di redattore a varie guide, tra le quali Birre d’Italia di Slow Food.