Come la Vanilla Velvet, anche questa 15 Hours Simcoe è frutto della collaborazione tra il team La Quince (madrileno di anagrafe, ma itinerante di professione) e il marchio Cervezas Guineu (facente capo al gruppo Ca L’Arenys), che in questo caso fornisce l’impianto di produzione. Nel nome della nostra Session Ipa, la sintesi della sua ricetta: monoluppolatura estesa lungo le varie fasi del brassaggio, in applicazione su una base maltata comprendente Pils e Carapils. Il risultato, oltre alle dimensioni essenziali (55 Ibu, 4.7 gradi alcolici), si concretizza in una pinta di chiara tonalità dorata, velata e dotata di schiuma considerevole; i cui profumi esplorano la frutta fresca (melone, mango, maracuja), i fiori (biancospino), gli agrumi (limone), le resine boschive (giusto uno sfioramento). E’ la preparazione a un sorseggio altrettanto arioso, estivo: corpo nervoso e agile (una tipa da spiaggia), scatto finale di timbro secco e amaricante con giudizio. Rinfrescante e leggera.
15 Hours Simcoe del birrificio La Quince
Fermentazione: alta
Stile: Session Ipa
Colore: dorato
Gradi Alcolici: 4.7% vol.
Bicchiere: pinta
Servizio: 8-10 °C
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