Carogna nell’animo, la West Coast Ipa del birrificio Green Flash è uno di quegli ordigni silenziosi che esplodono e devastano senza esplosione, ma lasciando – eccome – macerie fumanti. Si tratta di una tra le etichette-bandiera nel porfolio della brewing company californiana (siamo a Mira Mesa): una di quelle che hanno tracciato un modello e fatto, conseguentemente, tendenza. E, nel sorseggiarla, si capisce perché. In primo luogo (partiamo dal fondo, stavolta), per la sorprendente facilità di beva del prodotto: nonostante la forte caratterizzazione sensoriale secondo i canoni della San Diego Area (con un profilo aromatico che non tutti i palati amano alla follia); e nonostante un arsenale bellico sulla cui poderosità i numeri non mentono, dichiarando una gradazione pari a 8.1% e un valore in Ibu attestato su quota 90.
Fresca, mondana e seducente nei profumi, armonica nella costruzione generale, va giù in fretta, invogliando le labbra a tornare al bicchiere e a tonarvi ancora: il conto lo presenterà alla fine; ma a quel problema (suggerisce il diavoletto che bisbiglia all’orecchio) avremo modo di pensarci a suo tempo. Ambrata (di una tonalità albicocca), velata appena e ricca di schiuma durevole, spara senza risparmio le sue (molte) cartucce oflattive armate dai luppoli assunti in ricetta: Simcoe, Columbus, Centennial, Citra e Cascade. Nel denso e ventilato arco aromatico troviamo agrumi (arancia, pompelmo rosa), frutta (mango, papaia, nettarine anche), fiori (geranio, bosso, biancospino) e resine (pino). La bocca, poi, parte rotonda, avvolgente ma senza trasmettere immediato calore alcolico (ed è questo uno dei trucchi che fregano); per poi farsi affilata, nel richiamo odoroso delle scorze già rintracciate al naso, e infine, iniziare gradualmente a far salire quell’intensità d’amaro che, al culmine risulterà detonante. Bello anche il prosieguo retronasale, fitto di risonoanze balsamiche.
West Coast Ipa del birrificio Green Flash
Fermentazione: Alta
Stile: Imperial Ipa
Colore: Ambrata
Gradi alcolici: 8.1%
Bicchiere: Pinta
Servizio: 8-10°C
