Pur avendo la propria portabandiera senza dubbio nella Keller, il marchio francone Roppelt, a Hallerndorf (siamo per la precisione nella frazione di Stiebarlimbach) offre anche una più che brillante interpretazione del canone Weizen.
In questo caso al colore dorato (reso d’impressione più intensa in virtù della diffusa velatura) e alla schiuma esuberante fanno seguito profumi pieni e fragranti, nei quali il disciplinare aromatico della tipologia (gravitante attorno alle dominanti di banana e chiodo di garofano) si sviluppa secondo un profilo di notevole equilibrio, caratterizzato dal contenimento delle speziature entro perimetri di misurata eleganza e dalla contemporanea presenza di bei temi maltati, floreali e mielati. Al palato, fatta salva la carbonazione forse un pizzico esuberante, per il resto la corsa gustativa si dipana coesa, senza smagliature, discretamente lunga e capace di protrarsi anche una fase retronasale di apprezzabile gittata. Cinque gradi appena e una voce sensoriale stentorea: approvata!
Weissbier del birrificio Roppelt
Nazione: Germania
Fermentazione: alta
Stile: Hefeweizen
Colore: chiaro
Gradi Alcolici: 5% alc.
Bicchiere: Weizenbecker
Servizio: 10-12 °C