La passione del team toscano di PLB. (a Castelnuovo Berardenga, Siena) per le tipologie di matrice britannica, anche classiche, emerge con nitidezza in questa Use it or loose it, all’anagrafe una India Pale Ale di stampo tradizionale, ossia inglese, alla cui ricetta concorrono, quanto alla selezione dei luppoli, gettate di Fuggles, East Kent Golding e di Challenger. Decisamente energica, la gradazione alcolica attinge una magnitudo di 6.8, a fare da base – e da collante – per un’architettura organolettica sintetizzabile come segue. Colore ambrato chiaro, di diffusa velatura e di cospicua dotazione in schiume; aroma boscoso: substrato terroso (con ricordi di zenzero) e maltato (biscotto, nocciola, noce), distese correnti vegetali (geranio) e resinose (pino), percezioni fruttate (mela e sua buccia), contenute licenze agrumate (arancia, pompelmo). Trame che si ripresentano in fase di medio sorseggio e di retrolfazione, poggianti sul telaio di una corporatura medio-strutturata e di una parabola gustativa dall’avvio morbido-abboccato e dalla chiusura amaricante di taglio sicuro, discretamente pulito.
Use it or loose it del birrificio PLB
Nazione: Italia
Fermentazione: alta
Stile: English Ipa
Colore: ambrato
Gradi alcolici: 6.8% vol.
Bicchiere: pinta
Servizio: 8-10 °C
