Fra i più noti interpreti dell’anima luppolata del movimento artigianale italiano, il marchio molisano La Fucina (Pescolanciano, Isernia) firma una Imperial Ipa alla propria maniera; ovvero senza mettere in alcun modo alla briglia il potenziale degli odorosi coni impiegati in ricetta. In particolare abbiamo gettate di Warrior, Amarillo e Pacific Jade a integrare un mosto ricavato da malti Pale, Crystal, Cara Pils, Cara Red; e, fermentato il tutto mediante inoculo di lievito ovviamente neutro, se ne ottiene una pinta dal colore ambrato carico, luminoso ancorché di diffusa velatura e coronata da un sostanzioso cappello di schiuma durevole.
Una pinta i cui profumi interessano tematiche variegate e tipiche: una dosata panificazione (frolla) e un’ancor più sorvegliata caramellatura, un ampio paniere fruttato (pera, pesca, mango, uva spina, papaia), un colpo d’ala rinfrescante di timbro balsamico. E’ il preludio a una sorsata appagante e intransigente: nella quale l’ingresso morbido-abboccato è seguito da una progressione amaricante che, marcando il territorio già a centrobocca, si fa inondante nel finale, vaporizzandosi, al retronaso, in correnti erboristiche e mentolate. Potente.
Angelica del birrificio La Fucina
Nazione Italia
Fermentazione: alta
Stile: Imperial Ipa
Colore: ambrata
Gradi alcolici: 8.8% vol.
Bicchiere: pinta
Servizio: 8-10 °C
